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本網訊（南軒）疫情下的校園仿佛進入了慢生活，而后勤餐飲服務人員的工作卻按下了“加速鍵”。50多天來，南昌大學后勤管理處餐飲管理科凌艷霞和她的同事熊略披星戴月，日夜堅守崗位，全力做好校園疫情防控期間餐飲服務保障工作。

受疫情影響，第六食堂參與供餐的工作人員由323名驟減至133名。133名食堂工作人員需保障修賢片區11000多名學生一日三餐的用餐需求，平均每人每餐需保障83位學生的餐食，一天算下來每人將近250份的供餐量。當同學們還沉浸夢鄉時，餐飲管理科的工作人員已經開啟了一天的工作。校園封閉管理期間，面對比平時高2-3倍的供應量，大家根本顧不上休息，“為孩子們保障好每一頓飯，就是我們最大的成就感！”這是他們常說的一句話。

“在家那會兒真的坐不住，我就想趕回來和大伙一塊兒并肩作戰。”經過嚴格入校審核，4月2日下午，凌艷霞返校投入疫情防控工作。入校第一時間她直奔修賢片區六食堂現場辦公。“特殊時期，大家都在堅持，我們最大的責任是讓師生們及時吃上安全放心的飯菜。”在保證食品安全的前提下，大家想辦法、解難題，不斷提升配餐效率。

學生們平時吃慣了各式菜品，怎樣才能更好滿足大家的用餐需求呢？在凌艷霞的要求下，餃子數量從10個增加到15個；每一份米飯、炒粉都進行稱量；壽司也從6個升級到8個，還配有一個雞蛋；此外還增加配送蘋果、臍橙等水果。餐飲管理科在疫情防控的可控范圍內調動了一切資源，盡可能照顧學生餐飲要求。

回想4月1日至8日，七天時間里，凌艷霞和她的同事熊略的手機成了“熱線”，平均每天要接聽200多個有關供餐服務的電話，隨時隨地都在解決師生反映的用餐問題。“經常手機一兩個小時就沒電了，連隨身攜帶的充電寶每天都要充三次。”僅僅兩天的時間，凌艷霞的嗓子就變得沙啞，兩個月了依舊沒有好利索。

原材料的購買、運輸、消殺……每個環節都不容半點疏忽。凌艷霞在統籌安排的基礎上，與餐飲公司、學校各相關部門積極溝通協調，克服種種困難，在主要供貨市場因疫情關停的情況下，組織修賢片區食堂物資的統一采購、統一運輸和集中消殺，為此常忙到凌晨兩三點。

凌艷霞和她的同事熊略的工作范圍雖僅局限于修賢片區，但他們每天的微信步數卻總是上萬。他們不光要負責食堂的供餐，凌艷霞還負責了修賢廣場的核酸檢測工作。回到辦公室還要填寫庫存統計、核酸核對、采購車輛進出明細表等，每天大家只能在辦公室臨時搭制的小床上休息幾個小時。三餐變兩餐、捧著泡面開會，忙的時候都來不及回辦公室，凌艷霞就在食堂開起了現場視頻會。“我們要對得起工作職責，對得起黨員身份。”是他們常說的話，也是他們堅守一線的力量源泉。

疫情之下，學生的事兒沒有小事！連軸轉、超負荷，學校餐飲管理科克服困難，齊心協力，盡最大努力滿足全校師生的餐飲需求，守護舌尖上的校園。

編    輯：涂金鳳

責任編輯：許  航